Špenátová kuřecí roláda

Ingredience:

4 velká kuřecí prsa

sůl, pepř, grilovací koření

hořcice na pomazání masa

1 velké balení čerstvého špenátu (ne zmrazená kostka)

4 stroužky česneku

1 cibule

1/2 balkánského sýru

hrst sušených rajčat v oleji

Kuřecí prsa naklepeme a u obou stran osolíme a opepříme. Prsa položíme těsně vedle sebe, nebo kousek přes sebe, aby vytvořili velký plát masa a nevznikaly nikde díry. Potom maso potřeme hořčicí.

Špenát dobře propláchneme, spaříme v horké vodě a důkladně vyždímeme. V pánvi osmahneme na troše oleje cibuli nakrájenou na kousky, přidáme na plátky nakrájený česnek a nakonec vmícháme špenát. Necháme jej nasáknout vůní cibulky a česneku a nakonec trochou másla, které se do špenátu krásně rozpustí a dodá mu výbornou chuť i vůni. Podle chuti osolte a opepřete.

Špenát rozprostřeme na kuřecí maso. Na špenát rozdrolíme balkánský sýr a nakonec vyskládáme sušená rajčata v oleji (řádně odmastíme na ubrousku, nebo alespoň co nejvíce okapeme od oleje). Roládu zavineme a svážeme režnou nití. Maso můžeme zvrchu ještě trochu posypat grilovacím kořením.

Pečeme s trochou oleje a podlité vodou z obou stran, dokud nám roláda hezky nezezlátne. Občas podléváme.

Nakonec rozpustíme na mase trochu másla.