Mrkvovo - zázvorová polévka

Ingredience:

6 velkých mrkví 

kmín

olivový olej

1X větší cibule

3 stroužky rozmačkaného česneku

2 řapíky celeru (řapíkatého)

3 cm kousek zázvoru

tymián

1,5 l zeleninového vývaru

200 g čočky (namočené alespoň hodinu předem)

Plech vyložíme pečícím papírem a vyskládáme na něj na kolečka nakrájenou mrkev. Posypeme kmínem a zakápneme olivovým olejem. Osolíme, opepříme a dáme péct asi na půl hodiny v troubě na 180°C. 

Namočenou čočku zalijeme asi 2x větším množstvím vody a 30 minut vaříme.

Mezitím v hrnci rozpálíme olej, přidáme nasekanou cibuli a rozmačkaný česnek a opékáme asi 3 - 4 minuty. Potom přidáme na jemno nasekaný řapíkatý celer a opékáme další 3 minuty. Přidáme oloupaný a nastrouhaný zázvor, špetku tymiánu, opečené mrkve a zalijeme vývarem. Vaříme zhruba půl hodiny.

Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem.

Nakonec do polévky vmícháme zcezenou čočku.

Při zimních večerech Vás opravdu příjemně zahřeje..