Tvarožník s citrónem a zázvorem

Ingredience:

2x tvaroh

4 vejce

150g cukru

špetka soli

1 vanilkový cukr

1 citrón (na šťávu + kůru)

50g zázvoru

120g hladké mouky

kypřící prášek do pečiva

V míse ušleháme bílky s polovinou dávky cukru a špetkou soli. Poté vyšleháme žloutky, tvaroh, vanilkový cukr, zbytek cukru a šťávu z citrónu.

Přidáme najemno nastrouhaný zázvor, citrónovou kůru a promícháme. Dále přisypeme mouku smíchanou s kypřícím práškem a opět zamícháme.

Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme, dokud není povrch zlatý (raději zkuste špejlí, jestli je tvarožník všude propečený, těsto by se na špejli nemělo přichytávat).

Tip: Spolu s tvarožníkem dejte do trouby i hrnec s vodou. Díky páře, která se bude z hrnce odpařovat, nebude tvarožník suchý.