Cheesecake

Ingredience:

250g rozdrcených sušenek (např. BE BE sušenky)

100g másla (rozpuštěného)

Náplň č. 1:

600g tvarohu

200g žervé

4 vejce

190g cukru

1 vanilkový cukr

2 lžíce citronové šťávy

nastrouhanou kůru z 1 citronu

Náplň č. 2:

900g smetanového sýru

4 vejce

200g cukru

borůvky, či jiné ovoce (čerstvé či kompotované)

Rozdrtíme sušenky (já jsem drtila v robotu, dá se i tím způsobem, že sušenky vložíte do igelitového pytlíku a rozdrtíte paličkou na maso či válečkem na těsto), vložíme do dortové formy a zalijeme rozpuštěným máslem. Sklenicí s rovným dnem namačkáme sušenkovou hmotu řádně do formy a hezky zarovnáme.

Našla jsem na internetu spoustu receptů na náplň do cheesecaků, vpodstatě se většinou shodují na těchto dvou variantách:

Náplň číslo 1: Elektrickým šlehačem vymícháme do hladka tvaroh i žervé, přidáme vejce a šťávu z citronu spolu s citronovou kůrou. Přidejte i cukry a tvarohovou náplň vlijte na připravený sušenkový korpus. 

Zkusila jsem i náplň č. 2, tudíž u nás všichni ochutnali dva druhy cheesecaků:

Sýry, vejce a cukr vyšleháme opět do hladké hmoty a přelejeme na sušenkový korpus. 

Nyní přichází fáze zdobení:

Já jsem do sýrové náplně rozmíchala borůvkový kompot, čímž se mi celá náplň krásně zbarvila do fialova. Hezky vypadá i varianta, kdy by jste borůvkový kompot zcedili a zbylé borůvky rozmixovali. Potom se pyré vmíchá lehce do náplně tak, aby nebylo úplně rozmícháno a tvořilo nepravidelné vrstvy, takže náplň zůstane vpodstatě bílá jen s nepravidelnými spirálami fialové ozdoby. Pokud nemáte kompot, použijte čerstvé ovoce rozvařené asi na 5 minut s pár lžicemi vody a cca1 lžící cukru.

Druhou - tvarohovou náplň jsem ozdobila čerstvými jahodami.

Těžko říci, která byla lepší, olizovali jsme se po obou. Rozhodně vyzkoušejte - stojí za to!